Пирожки на кефире

Вымесить тесто, накрыть, убрать минут на 30.

Тем временем сделать любимую вашу начинку.

У меня по классике - печень с картофелем.

Картофель отварить. Во время варки, посолить. Потолочь.

Куриную печень отварить с лавровым листом, душистым перцем.

Лук мелко порезать, обжарить в оливковом масле.

Перекрутить печень и лук через мясорубку, соединить с картофелем, досолить, доперчить (я использую белый перец, он мягче).

Тесто разделить, сформировать форму, как на вареники, наполнить начинкой, закрыть, и раскатать скалкой. Сделать плоскими.

Обжарить в очень малом количестве масла, я буквально смазываю кисточкой.

И счастье в доме.