Плов без мяса с укропом

Предварительно моем в холодной воде рис сорта басмати, дальше кладем в холодную воду на час

Ставим большую кастрюлю с водой и ждём когда закипит. Кастрюля должна быть большой, чтобы при варке зерна риса не приклеивались друг к другу. Как только вода закипит, добавляем соль, дальше рис. Готовим рис по готовности. Узнать это можно следующим образом: вынимаете из воды пару зёрен риса и мнете рис между пальцами. Если рис разваливается, значит пора класть на дуршлак.

По маленькой порции к рису добавляем мелко нарезанный укром, аккуратно перемешивая

На дно кастрюли налираем чуть-чуть растопленное сливочное масло и размещаем нарезанный кружками толщиной приблизительно 1см картофель. Чуть поджариваем с одной стороны

Сверху картофеля кладем рис, закрываем крышкой, ставим на очень медленный огонь и поливаем обильно растопленным маслом. Крышку нужно обматать тряпкой или надеть готовые колпачки для крышек. Это для того, чтобы на крышке не образовались капли воды и не капали на рис.

После 30 минут нужно открыть крышку, сделать в рисе углубления и разбить аккуратно в эти углубления яйца.

Закрываем крышку и ждём ещё 10 минут. Готово, приятного аппетита :)