Пирожки с картошкой и грибами

Сперва чистим картофель (800г) и ставим вариться. Грибы (400г) также отвариваем.

Пока картофель вариться, замешиваем дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто всегда замешиваю на "глаз", поэтому чёткой рецептуры нет. Поэтому пишу приблизительный состав: 600г муки, дрожжи живые 20г, вода 1 ст., майонез 2 ст.л, растительное масло 2 ст.л. Тесто накрываем и ставим в теплое место.

Пока тесто поднимается, прокрутим отварные грибы через мясорубку, готовый картофель также можно пропустить через мясорубку или размять толкушкой

Грибы смешать с картофелем, добавьте молотый черный перец и если соли маловато, тогда ещё и подсолите.

Подошедшее тесто разделите на кусочки

Каждый кусочек слегка раскатайте, на середину положите начинку из картофеля и защипните края и слепите пирожок

Слегка придавите

Выложите на противень, смазанный маслом (у меня специальный коврик для выпекания) и дайте немного постоять, чтобы пирожки чуть-чуть приподнялись

Выпекать в нагретой духовке при температуре 200 градусов до румяной корочки