Пирожки (бездрожжевое тесто). Пирожки с мясом в духовке

Начать стоит с начинки. Это может быть любая начинка на ваш вкус. У меня мясная и с капустой. Капусту шинкуем, отправляем на сковороду и с небольшим количеством  раст.масла. Режем лук, трём морковь и закидываем к капусте. Солим, перчим. Немного обжариваем и закрываем крышку, чтобы  потушилось. При необходимости добавляем немного воды. Пекинская капусту нежная и готовится в разы быстрее белокочанной. Минуты за 2 до окончания добавляем рис. И перемешиваем.

Вторая начинка. На сковороде обжариваем фарш с луком. Солим перчим. Закрываем крышку, обязательно добавляем воду, чтобы мясо было сочнее.  В конце также добавляем рис.

Тесто. Яйца взбить с сахаром, солью. Добавить муку и соду (гасить уксусом).  Замешиваем тесто. И постепенно выливаем кефир. В самом конце добавляем масло. Муки может понадобится чуть больше. Смотрим по тесту. На выходе должен получится хороший колобок, который не липнет к рукам. 

Тесто делим на маленькие кусочки. Делаем кружки, можно руками, можно раскатать. Выкладываем начинку и формируем пирожок. Я делала разную форму, чтобы легче отличить где какая начинка.

Противень посыпать мукой, выложить пирожки. Смазать желтком (желток+вода). Выпекать пр 190 °С около 20-25 минут. Смотрим по румяности.

Приятного аппетита! 👍💚