Русская кухня Обед

Рассольник с репой

Name: Рассольник с репой
Ingredients: говядины (у меня говяжья лопатка на кости - 900 гр); перловой крупы; картофеля; соленых огурцов по вкусу; Огуречный рассол; репа; морковь; репчатого лука; Томатная паста; Соль; Перец молотый; Перец горошком; Лавровый лист по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Ингредиенты

говядины (у меня говяжья лопатка на кости - 900 гр) 700-900 гр
перловой крупы 120 гр
картофеля 3-4 шт
соленых огурцов по вкусу 6-8 шт
Огуречный рассол
репа 1
морковь 1
репчатого лука 2 шт
Томатная паста
Соль
Перец молотый
Перец горошком
Лавровый лист по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо заливаем холодной водой, немного солим, варим до готовности примерно полтора часа. По желанию, в бульон можно добавить лук, морковь, корень сельдерея.

Перловку промываем, замачиваем в холодной воде примерно на пол часа - час, затем воду сливаем, заливаем кипятком и ставим вариться примерно на час до готовности.

Натираем морковь и репу на терке, лук мелко режем. На растительном масле немного обжариваем лук, добавляем репу, затем морковь. Томатную пасту немного разводим водой, добавляем к обжаренным овощам, тушим 2-3 минуты.

Огурцы нарезаем, затем тушим, добавив немного бульона.

Вытаскиваем мясо из бульона. Пока мясо будет остывать - нарезаем картофель и добавляем его в бульон, варим примерно 5-7 минут.

Затем добавляем перловку, обжаренные лук, морковь и репу, соленые огурцы. Варим 3-5 минут.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, добавляем в бульон. Следом добавляем огуречный рассол, перец горошком, лавровый лист. Пробуем на соль, если необходимо - солим. Варим еще примерно 5-7 минут.

Если есть желание попробовать рецепт с репой, но есть сомнения:) - можно сделать небольшую порцию в горшочке с добавлением репы.

...