Русская кухня Выпечка

Диетический пасхальный кулич

Name: Диетический пасхальный кулич
Yield: 2 кулича
Ingredients: соевой муки; рисовой муки; овсяной муки; кефира; обезжиренного творога; яйца; цукат; разрыхлителя; лимонной или апельсиновой цедры (сушеной или натертая от половины лимона); сахарозаменителя (по вкусу); ванилин; Для глазури:; белок яйца; сахарозаменителя; капли лимонного сока; соли; посыпка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия Трехсвятская

2 кулича

Ингредиенты

соевой муки 140 грамм

рисовой муки 50 грамм

овсяной муки 50 грамм

кефира 200 мл

обезжиренного творога 100 грамм

яйца 2

цукат 10 гр

разрыхлителя 12 грамм

лимонной или апельсиновой цедры (сушеной или натертая от половины лимона) 6 грамм

сахарозаменителя (по вкусу) 5-6 чайных ложек

ванилин

Для глазури:

белок яйца 1

сахарозаменителя 1-2 ч.л.

капли лимонного сока 2

соли щепотка

посыпка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кефир, творог и разрыхлитель смешать и хорошо перемешать, оставить в сторонке минут на 15-20

Муку смешать и просеять через сито, дать напитаться ей кислородом

Муку постепенно ввести в кефирно-творожную смесь, хорошо помешивая

Добавить в тесто цукаты, цедру, ванилин, сахарозаменитель

Яйца отделить белки от желтков, желтки ввести в тесто и перемешать, а белки взбить до крепкой пены

Ввести аккруратно белки в тесто, перемешивая либо по кругу всегда в одну сторону, либо снизу вверх

Выложить тесто в формы на 1/2 и выпекать в предварительно разогретой духовке примерно 30 минут. Проверяйте готовность деревянной палочкой или зубочиской, т.к у всех духовка печет по разному

После того как куличи испекуться, необходимо их перевернуть на бок, чтобы они не осели, и постараться их постоянно переворачивать, пока не остынут

Далее готовим глазурь, взбиваем белки до крепкой пены с сахарозаменителем, 2 каплями лимонного сока и щепоткой соли, выкладываем глазурь на куличи и посыпаем посыпкой и в духовку на 5-10 минут

...