Торт "Медовый" #кулинарныймарафон

В кастрюльке на небольшом огне растапливаем мед и прогреваем его до очень горячего состояния. Не кипятить

В Мед добавляем соду!

Хорошенько размешиваем. Должна получиться пышная и густая пена.

Добавляем сахар и воду.Перемешиваем.

Возвращаем на огонь и прогреваем смесь, постоянно помешивая, до тех пор, пока сахар максимально не раствориться и пока смесь вновь не превратиться в пышную пену

Постоянно помешивая медово-сахарную смесь слегка увариваем её до карамельного цвета. Буквально 4-5 минут.

Снимаем с огня и добавляем сливочное масло. Перемешиваем, пока оно полностью не расплавиться. Оставляем медовую массу на 10-15 минут, чтобы она немного остыла.

Добавляем муку. И начинаем замешивать тесто.

А когда тесто станет достаточно густым, переходим на рабочий стол и вмешиваем в него оставшуюся муку. Готовое тесто для медового торта должно получиться очень нежным, мягким и слегка липким. Если тесто получается чрезмерно липким и расползается по рабочей поверхности, то добавляем еще 50-70 г муки.

Разделяем на части. Вырезаем круг, желаемого диаметра. Поверхность коржа густо накалываем вилкой.

Выпекаем коржи в разогретой до 180 С около 5 минут. Коржи выпекаются очень быстро.

Займемся кремом. Для крема очень важно взять жирную сметану, чем жирнее, тем лучше.Для крема в миске соединяем сметану, сахар и ванильный сахар.

Собираем торт. Чередуем коржи с кремом.Чтобы собрать торт, нам также потребуется крошка. Для этого обрезки измельчаем до состояния мелкой крошки. Бока торта также покрываем кремом и со всех сторон тщательно обсыпаем крошкой.