Ткемали почти по-грузински. #Непп

Name: Ткемали почти по-грузински. #Непп
Ingredients: терна; крупная головка чеснока; стручка горького перца; киндзы; Болотная мята (омбало); Соль (по вкусу)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalya Ismaylova 🏃‍ 🌳 ✈️

Ткемали - вкусная и полезная приправа к мясу и рыбе. Почему " почти по-грузински"?...

Ингредиенты

терна 2 кг
крупная головка чеснока 1
стручка горького перца 3
киндзы 2 пучка
Болотная мята (омбало)
Соль (по вкусу)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготавливаем исходные продукты и посуду.

Терен бланшируем с добавлением полстакана воды, отделяем косточки. Ставим увариваться в алюминиевой кастрюле минут на 30.

Добавляем чеснок, горький перец, нарезанную киндзу и омбало. Знатоки говорят, что без добавления омбало не получится настоящего ткемали. Мне повезло: дочь привезла из Грузии сухой омбало. Пусть все вместе прокипит минут 15.

Снять с огня, пусть минут 10 постоит. Пробить блендером всю массу, чтобы стала однородной, вернуть в кастрюлю, потушить под крышкой пока масса не начнет "пыхтеть". Разложить по банкам, укупорить простерилизованными крышками, укутать одеялом на два дня до полного остывания.

Наше ароматное, не слишком острое, красивого цвета и приятной консистенции ткемали готово. Используйте как приправу к мясу и рыбе. Такое же ткемали можно приготовить из сливы. На фото - готовое ткемали из сливы.