Торт морковный по рецепту Энди Шефа

Name: Торт морковный по рецепту Энди Шефа
Ingredients: - мука 340 гр.; - сахар коричневый 200 гр.; - сахар белый 200 гр.; - корица 1,5 ч.л.; -мускатный орех 1 ч.л.; - сода 8 гр.; - яйца 4 шт.; - масло растительное 245 гр.; - морковь 275 гр.; - груша 1 шт.; - апельсин 3 шт.; - орехи пекан (можно и другие) 80 гр.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Климова

"...язык - проглотил, реч - лишилса!!!..."

Ингредиенты

- мука 340 гр.
- сахар коричневый 200 гр.
- сахар белый 200 гр.
- корица 1,5 ч.л.
-мускатный орех 1 ч.л.
- сода 8 гр.
- яйца 4 шт.
- масло растительное 245 гр.
- морковь 275 гр.
- груша 1 шт.
- апельсин 3 шт.
- орехи пекан (можно и другие) 80 гр.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем сухие ингредиенты: мука + корица + мускатный орех + сода

Взбиваем (4 мин.) сахара коричневый и белый с растительным маслом, добавляя (по одному) яйца, затем постепенно добавляем мучную смесь и в конце - крупнотёртую морковь

Карамелизируем обжаренные орехи

Грушу, очищенную от кожуры и порезанную кубиками, припускаем с сахаром и водой или белым вином до растворения сахара и через 1 мин. - на дуршлаг

Очищаем апельсины от цедры, нарезая её тонкими полосками и начинаем "отбеливать"(заливаем холодной водой, доводим до кипения, сливаем воду и так - 3 раза) Отжатую цедру заливаем соком апельсина и варим 1-3 мин. Отжимаем, охлаждаем и нарезаем (2-3 см)

В тесто вводим цедру + грушу + часть карамелизированных орехов (другая часть пойдёт на украшение торта)

Тесто заливаем в формы и выпекаем, при температуре 155 градусов, 35 - 65 мин.

Крем сливочно-творожный (двойная порция) Смотри видео https://www.youtube.com/watch?v=triFHCF1H9w

Остальные тонкости и премудрости сборки торта - смотри видео