Русская кухня Выпечка

Пирожки запечённые с щавелем

Name: Пирожки запечённые с щавелем
Ingredients: Для теста:; тёплого молока 150 гр.; тёплой воды 120 гр.; дрожжей 11 гр.; манки 1 ст. л.; слив.масла 50 гр.; яйцо 1; сахара 2 ст. л.; соли 1/2 ч. л.; муки 300-350 гр.; Для начинки:; свежего щавеля 160 гр.; муки 1 ст. л.; сахара 5 ст. л.

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лена Кисленко

Ингредиенты

Для теста:
тёплого молока 150 гр.
тёплой воды 120 гр.
дрожжей 11 гр.
манки 1 ст. л.
слив.масла 50 гр.
яйцо 1
сахара 2 ст. л.
соли 1/2 ч. л.
муки 300-350 гр.
Для начинки:
свежего щавеля 160 гр.
муки 1 ст. л.
сахара 5 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

Щавель промываем, отрезаем стебли. Даём обсохнуть.

Готовим опару. Смешиваем молоко, воду, дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки. Оставляем набухать на 15 минут.

Добавляем растопленное масло, взбитое яйцо, манку, понемногу вводим оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто. Закрываем крышкой и даём расстояться ему в тёплом месте 25-30 минут.

Смазываем стол маслом. Выкладываем тесто на стол, складываем конвертиком - так тесто насыщается кислородом. Затем накрываем посудой, в которой было тесто, и оставляем на 15 минут - даём ещё раз подняться.

Готовим начинку. Хорошо промытый и просушенный щавель нарезаем мелко. Щавель смешиваем с мукой - мука будет впитывать лишнюю жидкость и не даст вытечь из пирожка растопившемуся в духовке сахару.

Затем из теста формируем шарики. Затем каждый шарик разминаем руками в лепешки. 5 ст. л. сахара равномерно распределяем на все лепешки.

Начинку из щавеля равномерно распределяем на лепешки с сахаром. Можно слегка сверху щавель присыпать сахаром. Сахар не добавляла в щавель, а посыпала сверху тесто для того, чтобы растопленный сахар не вытекал и не просачивался через шов.