Торт "Наполеон"

Из одной закладки получается 12 коржей

24 d один из них идёт на обсыпку готового торта. Выпекать коржи до золотистого цвета

Масло измельчить с мукой в крошку Воду, яйцо, соль, уксус и коньяк смешать. Жидкость соединить с масляной крошкой. Не месить, тесто как бы собрать в комок и разделить на 12 частей. Тесто прикрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Ингредиенты для крема: Крем заварной. -1.5 литра молока -200 гр сливочного масла -360 гр сахара -100 гр кукурузного крахмала -ванилин 1-2 пакетика -7 желтков

Готовим крем: Молоко нагреть до кипения вместе с маслом. В отдельной посуде смешать желтки, ванилин и сахар до однородного состояния, я смешивала в блендере. В горячее молоко влить желтковую смесь тонкой струйкой и мешать. Затем кастрюльку с кремом поставить на газ и довести до густоты. Коржи мазать горячим кремом. Верх и бока тортика украсить измельчённой крошкой от коржа.

Можно использовать два крема. Один слой из заварного крема, второй слой смазываем масляным кремом. Это по желанию. Для масляного крема: взбиваю сливочное масло 300 гр до пышного состояния Добавляю 1 баночку сырой сгущенки и 2 столовой ложки сметаны в конце взбивания+ ванилин. Приятного аппетита.