Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Немецкий торт "Агнес Бернауэр"
Рецепт с фото пошаговый
Автор nikafood.blog 🏃♂️
Пищевая ценность на
100 г
Сколько нужно в день?
0 %
351
0 %
9 г
*0 %
Жиры21 г
0 %
36 г
0 %
26 г
0 %
3 г
0 %
121 мг
* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.
Является справочной информацией.
Ингредиенты
- Коржи:
- Белков комнатной температуры 5
- Соли 1 щеп.
- Сахара 210 г
- Миндальной муки 100 г
- Обычной муки 60 г
- Кукурузного крахмала 1,5 ч. л.
- Какао 1 ст. л.
- Корицы 1/2 ч. л.
- Миндальные лепестки / хлопья по вкусу
- Кофейный заварной крем:
- Сливок 33 % или молоко (90 мл сливок отложить в другую миску) 290 мл
- Растворимого кофе 2 ст. л.
- Желтка 4
- Сахара 70 г
- Обычной муки 20 г
- Масла комнатной температуры 160 г
Шаги приготовления
6
человек планируют готовить
1
КОРЖИ: Взбить белки с щепоткой соли до появления пузырьков на всей поверхности. Начинаем добавлять по 2 ст л сахара и продолжаем взбивать до устойчивых пиков примерно 10 минут.
Просеиваем все сухие ингредиенты и перемешиваем их снизу вверх с помощью селиконовой лопаточки.
2
На пергаментной бумаге на задней стороны рисуем карандашом два круга диаметром 15 см, затем смазываем противень и пергаментную бумагу маслом.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок и выдавливаем тесто на пергамент, затем с помощью кондитерского шпателя разравниваем.
3
Сверху добавляем миндальные лепестки по вкусу.
Выпекаем при 160-170 С примерно 25-30 минут. Проверяйте на готовность с помощью зубочистки.
4
КРЕМ:
90 мл сливок перетираем вместе с желтками, кукурузным крахмалом и пшеничной мукой до однородности и чтобы не было комочков.
В кастрюльке на среднем огне доводим до кипения оставшуюся часть сливок с кофе и сахаром временами помешивая.
Как только сливки в кастрюльке начнут кипеть - добавляем массу с желтками и активно помешиваем. Масса должна загустеть в течение 10 минут.
5
Перекладываем крем в другую емкость, немного взбиваем. Затем по чуть-чуть начинаем добавлять масло комнатной температуры нарезанное маленькими кубиками.
Ставим крем в холодильник на 10-15 минут.
Украшаем и собираем торт обычным и привычным для вас способом. Торт должен простоять в холодильнике минимум 2 часа.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82133
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 1
)
