Кальмары фаршированые рисом с грибами в сметанном соусе

Рис обжарить, помешивая, на растительном масле 2-3 мин.Залить кипятком в соотношении 1:2, добавить соль, специи, перемешать. Закрыть крышкой и варить до готовности.

Пока варится рис, кальмары очистить от кожицы, опустить в кипящую воду и варить 2 мин.

Луковицу тонко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить нарезанные лисички, обжарить до готовности. Соединить с рисом.

Плотно набить фаршем тушку кальмара, переложить в посуду для тушения, залить сметанным соусом, тушить 5 мин.

Для соуса: растопить 10 г сливочного масла, добавить 10 г муки и обжарить, постоянно помешивая, чтобы мука начала рассыпаться.

Влить воду, продолжая помешивать, до получения однородной консистенции соуса, добавить 1 ст.ложку сметаны, соль.

Готовый кальмар выложить на тарелку, нарезать кольцами, подлить соус, оформить зеленью.