Торт "Рафаэлло"

Бисквит миндальный: 7 яичных белков, 1 щепотка соли, 125 г сахарной пудры, 100 г жареного-молотого миндаля, 160г муки, 120 г сливочного масла.

Бисквит кокосовый: 2 яичных белка, 1 щепотка соли, 3ст.л. Кокосовой стружки, 50 г муки, 3ст.л. сахарной пудры, 20г слив. масла. (кокосовый бисквит делала все на глаз и пропорции написала примерные). Делала первый раз и не хватило теста миндального, решила сделать два коржа с кокосом.

Крем: Сливки 33-35% 500 мл, белый шоколад 300 г (можно 3 плитки) и 3 ст.л. Кокосовой стружки.

Приготовление: Крем: Сливки подогреть, шоколад нарезать и положить в глубокую ёмкость, к шоколаду положить кокос и все залить сливками, дать постоять 5 м и все размешать. Накрыть пищевой плёнкой, плотно к крем и по кроям е кости. Поставить в холодильник на 6 часов. Далее взбить и миксером до плотности сливок.

Бисквит миндальный: Белки + соль взбить миксером до белой пены, добавить измельченного жареного миндаля + мука + масло слив.растоп. Перемешать лопаткой. Далее брала бумагу перманентную с обратной стороны рисовала круг 20 см. Перевернуть бумагу и 3ст.л.теста размазать по бумаге в 5 мм. Толщины. Так хватает на 5 коржей. В духовку на 160 градусов по 5-7 мин выпекать. Сверху корж должен быть белым, снизу слегка румяный. Кокосовые коржи так же делать.

Собрать торт! Сначала миндальный 2 шт коржа смазать кремом, потом 1 кокосовый, опять два миндальных, 1 кокосовый и последний миндальный. Все кремом смазать, обсыпать кокосовой стружкой и украсить конфетами Рафаэлло, у меня были другие.

Приятного аппетита 🌹