Европейская кухня Обед

Французский луковый суп

Name: Французский луковый суп
Ingredients: лук-порей 2 шт; лук репчатый 2 шт; коньяк 50 гр; масло сливочное 50 гр; бульон куриный 500 мл; сыр 100 гр; чеснока 2 зубчика; муки 1 ст. ложка; французский багет 1/2; соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Винтажная кухня

Главным секретом лукового супа является кальвадос или коньяк, добавляемый в суп перед...

Ингредиенты

лук-порей 2 шт

лук репчатый 2 шт

коньяк 50 гр

масло сливочное 50 гр

бульон куриный 500 мл

сыр 100 гр

чеснока 2 зубчика

муки 1 ст. ложка

французский багет 1/2

соль, перец

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нарезаем репчатый лук тонкими полукольцами. Сливочное масло кладем в сотейник или кастрюлю, в которой будем готовить суп. Когда масло разойдется, бросаем репчатый лук и накрываем крышкой.

От лука-порея отрезаем верхнюю часть, тонкими кольцами режем белый стебель и добавляем к репчатому луку. Перемешиваем и даем потомиться под крышкой на медленном огне.

Нарезаем мелко чеснок и добавляем к луку, следом отправляем столовую ложку муки, перемешиваем и на 10 минут оставляем под крышкой.

Через 10 минут добавляем соль и перец и заливаем бульон.

Через 20 минут, когда лук стал давать запах конфет (выделяется сахар), добавляем в суп коньяк, выключаем кастрюлю и оставляем под крышкой

Багет нарезаем ломтиками и подсушиваем с двух сторон на раскаленной сковороде.

Сыр натираем на крупной терке.

В плошку наливаем порцию супа, сверху клдем два подсушенных кусочка багета, засыпаем поверхность сыром и ставим в духовку на 10 минут при t 180С, чтобы сыр растаял.

Пошаговый рецепт с историей возникновения блюда найдете на моем канале на youtube.