Беляши

Готовим тесто. Кефир нужно разогреть либо в микроволновке, либо в кастрюльке на огне, помешивая. Должен быть тёплым, не перегрейте. Проверяю просто пальцем.

В тёплый кефир положить соду, перемешать и оставить минуты на 3. Будет бурлить и пенится.

Насыпать соли и всыпать муку частями, через сито, замешивая потихоньку тесто.

Тесто должно получиться мягким и не крутым, но таким чтобы можно было из него формировать пирожки или беляши. Так что не спешите с добавлением муки. Мука разная, так что может тесто взять и меньше, и чуть больше.

Оставить тесто на часок. Накрыть полотенцем.

Готовим фарш. У меня домашний, прокручиваю мясо через мясорубку. Потом режим мелко лук, добавляем в фарш, солим его, перемешиваем.

Когда тесто отлежится, делим его на шарики, размером примерно по 6 см. в диаметре. Из шариков делаем лепёшки, пальцами, на столе. В середину выкладываем фарш и кусочек слив.масла, примерно 1×1 размером, края защипываем в середину. Слив.масло нужно для сочной начинки. И так все шарики. Складываем их на присыпанный мукой стол.

Разогреваем сковороду с маслом, нужно много масла, чтобы беляши скрывало хотя бы до середины. Можно жарить как во фритюре. Жарим на маленьком огне.

Обжариваем беляши с обоих сторон. Складываем в чашку с бумажным полотенцем, или чем-то другим. Чтобы лишнее масло впиталось в полотенце. Всё готово можно есть. Приятного!🍽☕

Ещё больше моих импровизированных рецептов, и не только рецептов, вы можете найти на моей странице в Инстаграм по этой ссылке. Буду рада новым друзьям!😘 https://www.instagram.com/p/BkSW_fbHDxV/?utm_source=нbq8