Куриная лапша

Разделать курицу на части (ножки,крылышки,грудка и спинка). Сварить бульон и обязательно процедить. Мясо отдельно выложить,чтобы остыло.

Теперь замешиваем тесто на лапшу. Для этого смешиваем яйца с солью(щепотка) без воды.Получится крутое тесто и раскатать потоньше два коржа,дать немного подсохнуть.

Затем нарезаем на полоски и складываем по три штучки, и нарезаем лапшу,кому какая нравится,но потоньше вкуснее.

Когда процеженный бульон закипит,то ложим в него морковь,натертую на крупной терке и луковицу целую (затем ее убрать из бульона).Затем прежде,чем положить нашу лапшу,ее надо предварительно отварить в отдельной кастрюле,чтобы не было муки и откинуть на дуршлаг, а затем и в наш бульон с морковью.Посолить по вкусу и добавить какие нравятся приправы.

Я щепотку шафрана растираю с щепоткой крупной соли, добавляю 3-4 ст.л. куриного бульона из кастрюли и затем обратно в бульон. Получается оранжево-золотистый цвет.

Добавить нарезанный укроп или петрушку.Лапша готова.Всем приятного аппетита!