Литовский гороховый суп с копченостями

Name: Литовский гороховый суп с копченостями
Ingredients: лук; морковь; картофеля; гороха; масла растительного; зелени; соль,специи; ростков гороха для украшения; Для копчения; свиных рёбрышек; морской соли; перец горошек; сахара; Маринад; Сахарной пудры; Перец горошек; ч.л.соли

Рецепт с фото пошаговый

Автор Gintare Leščinskaite

Один из самых любимых в Литве супов -гороховый с копченостями. Мой дед все мясо для...

Ингредиенты

лук 1

морковь 1

картофеля 2 шт

гороха 100 гр

масла растительного 50 г

зелени 0,5 пучка

соль,специи по вкусу

ростков гороха для украшения 5-6

Для копчения

свиных рёбрышек 400 г

морской соли 1 ст.л

перец горошек 1 ст.л

сахара 1 ст.л

Маринад

Сахарной пудры 1 ч.л.

Перец горошек 1 ч.л.

ч.л.соли 1

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Смешать соль, перец и сахар и обсыпать, пропитать ребра. Дать настояться час. Коптить ребра в коптильне при температуре 90 С примерно 4 часа, тогда они получатся мягкими и сочными (если в домашних условиях нет коптильни, можно запекать в духовке или на решетке)

Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить смесь лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавить рубленый укроп. Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду вместе с горохом. Добавить в бульон обжаренную смесь и варить до готовности. Довести до вкуса специями (смесь соли, сахара и перца). Пробить в блендере до однородной массы.

Смешать сахарную пудру и соль для маринада. Разрезать ребра на порции. На противень выложить пергамент, на него ребрышки. Смазать каждое ребрышко маринадом с помощью кисточки. Запекать при температуре 150 С 10 минут. Далее перевернуть ребрышки, смазать каждое маринадом и повторить запекание 15 минут.

Суп налить в тарелку, украсить обжаренным ребром и ростками гороха. Можно срезать мясо с ребрышек и подать так.

...