Турецкий томатный суп из нута. Веган рецепт💕

Нут замочить на ночь. Утром отварить до готовности 2 часа.

В кастрюле на оливковом масле обжарить лук со специями.

На помидорах сделать надрезы и залить кипятком, оставить на 10 минут. Убрать кожуру, вырезать плодоножку и добавить к луку.

К помидорам добавить морковь, натертую на терке.

2/3 нута положить к томатной обжарке, добавить пасту и слегка потушить, подливая воду.

На оливковом масле обжарить 1/3 нута со специями: паприкой и красным острым перцем до красивого цвета. Это будет топпинг для супа.

Суп взбить погружным блендером до состояния пюре.

Налить в тарелку, в середину положить зелень и обжаренный нут.

Приятного аппетита 🙏🌶️