Щи из квашеной капусты с грибами

Подготовить все ингридиенты.

Замочить грибы в теплой воде на 30-60 минут. Затем слить и промыть. Далее ставим варить грибы в 2 л. воды 15 минут. Добавляем соли при варке 1/2 ст.ложки.

Подрумяневаем лучок на сковородке с подсолнечным маслом - 2 мин, туда добавляем порезанный мелко болгарский перец, жарим еще пару минут, затем добавляем тертую на крупной терке морковь и жарим ещё 5 минут.

Добавляем в сковородку с овощами квашеную капусту, все перемешиваем, жарим 5 минут, затем добавляем 1 ст.воды, закрываем крышкой и тушим 1 час.

Пока все тушится, варится, доводим до кипеня 1 л воды в кострюле и засыпаем мелко резаный картофель. После закипания снимаем накипь и варим 5 минут.

Сцеживаем грибы. Полученный бульон не выливаем. Грибы добавляем к картофелю в кострюлю. Даем закипеть, после этого добавляем тушеные овощи со сковородки. Добавляем грибной бульон до полноты кастрюли. Варим на медленном огне 40-60 мин.

За 5 мин до готовности добавляем чеснок, соль, перец по вкусу. Даем настояться, желательно 8 часов. Приятного аппетита!