Щи из квашенной капусты с фрикадельками

Берём кастрюлю нужного объема. Налить пол кастрюли воды, как закипит закладываем мелко нарезанный картофель и морковь

Фарш перемешиваем со специями и яйцом, формируем небольшие фрикадельки и закладываем к кипящим овощам, снимаем пену, добавляем специи и сушеную зелень. Пока фрикадельки хорошенько сварятся, картофель немного разваривается и щи будут наваристые.

Лук мелко нарезать, пассировать на растительном масле, капусту положить в дуршлаг, что бы стек лишний рассол, если капуста излишне кислая слить ее водой, положить на сковородку к луку добавить сливочное масло немного потушить мин. 5 и отправить в кастрюлю, если тушили без масла (я забыла), масло кинуть прям в кастрюлю, оно придаст бархатистой нежности и смягчит вкус капусты

Мелко нарезать помидор и бросить следом за капустой или взять 1 ст.л. томата развести немного бульоном, (можно вообще не использовать) Варим щи ещё несколько минут, досаливаем по необходимости (капуста соленая не забывайте!), перчим, накрываем крышкой, провариваем пару минут, выключаем. Пусть постоят 5-10 мин. отдохнут.

Разливаем по тарелкам, прихватывая фрикадельки. Подаем со сметаной, сухариками, сушками и чесноком. Приятного аппетита!

Https://www.instagram.com/p/BqIRO5fBPq1/