Славянская кухня Зразы

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Зразы мясные с грибами

Name: Зразы мясные с грибами
Yield: 2
Ingredients: Мясо (свинина) – 500 гр,; Шампиньоны –; Яйцо – 1 шт,; Репчатый лук – , 2 средние луковицы; Соль – , по вкусу; Масло растительное –; Белый хлеб –; Чеснок –; Перец черный молотый -; Перец молотый острый –; Базилик -; Орегано –; Вода или молоко – (при необходимости)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шнаревич (Слипченко)

Подаются мясные зразы с грибами горячими, с любым гарниром или овощным салатом,...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

251

0 %

Белки

19 г

*0 %

Жиры18 г

0 %

Углеводы

6 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Мясо (свинина) – 500 гр,
Шампиньоны – 250-300 г
Яйцо – 1 шт,
Репчатый лук – , 2 средние луковицы
Соль – , по вкусу
Масло растительное – 2 ст. л.
Белый хлеб – 2 ломт.
Чеснок – 3 зуб.
Перец черный молотый - 0,5 ч. л.
Перец молотый острый – 0,5 ч. л.
Базилик - 0,5 ч. л.
Орегано – 0,5 ч. л.
Вода или молоко – (при необходимости) 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Пропускаем мясо через мясорубку два раза. Чем однороднее будет фарш, тем пышнее и воздушнее он получится, а готовые мясные зразы с начинкой будут очень мягкими, сочными.Фарш можно приготовить только из нежирной свинины или взять в равном количестве свинину и говядину (телятину).

Вслед за мясом пропускаем через мясорубку лук и чеснок.

Ломтики белого хлеба размачиваем в молоке или воде, слегка отжимаем. Пропускаем через мясорубку и добавляем в фарш.

Солим по вкусу (примерно пол чайной ложки соли или чуть больше), добавляем специи,яйцо и перемешиваем до однородности.

Пока фарш охлаждается и приобретает нужную вязкость, приготовим начинку для зраз. Нарежем мелкими кубиками шампиньоны.

Мелко порубим репчатый лук.

Разогреем в сковороде растительное масло. Сначала обжарим грибы, а когда вся жидкость из грибов испарится, добавим репчатый лук. Поджариваем до слегка золотистого цвета. Солим начинку по вкусу, можно перчика черного добавить.

Фарш делим на 12-15 частей. Из каждой формируем шарик, затем его расплющиваем на тарелке в пухленькую лепешечку.

В центр кладем 1-2 ч. л. подготовленной начинки. Края поднимаем, соединяем над начинкой.

Формируем круглые или продолговатые зразы. Чтобы фарш не прилипал к рукам, ладони смачиваем под холодной водой. Обваливаем в панировочных сухарях Перекладываем зразы на тарелку швом вниз.

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем зразы на небольшом расстоянии одна от другой. Вливаем немного воды и ставим форму в горячую духовку. Запекаем мясные зразы с грибами 30-35 минут при температуре 200-220 градусов.

...