Торт "Норка крота". Вариация на тему)

Взбить яйца сахаром, добавить сметану и сгущенку. Перемешать. Добавить муку, какао, разрыхлитель. Хорошо вымесить тесто.

Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать до сухой лучинки при 180 градусах примерно 35 минут. Я пекла в трех маленьких разъемных формах диаметром 12 см.

Пока печется корж, делаем крем. Заварной крем сделать по инструкции на упаковке или сварить по своему любимому рецепту. Курагу и вишню при необходимости замочить в воде и обсушить. Моя курага была мягкой, я сразу порезала ее на 4-6 частей, вишню не резала. Готовый крем смешать с сухофруктами.

Когда корж испечется, его остудить. Затем вырезать середину, оставляя бортики и дно не меньше 1,5 см толщиной. Вырезанную середину коржа порезать на кубики со стороной 1 или 1,5 см. Часть коржа отложить для приготовления крошки. Кубики теста перемешать с кремом и выложить внутрь коржа. (В оригинальном рецепте на дно коржа надо было выложить нарезанный банан, а крем должен был быть без сухофруктов. Но отсутствие банана в доме породило новый вариант торта)))

Отложенную часть коржа слегка подсушить и посыпать сверху торт. Можно выкладывать начинку с горкой, чтобы было больше похоже на горку земли над кротовой норкой. Мне нужно было донести мои тортики до работы, поэтому я сделала их не очень высокими.