Посленовогодняя сборная мясная солянка

Name: Посленовогодняя сборная мясная солянка
Ingredients: для приготовления понадобится:; копченых свиных ребер; колбасы разного вида и копченых деликатесов; свинины; сосисок; луковицы; соленых огурцов; ~ 120 мл. огуречного рассола; томатной пасты; растительного масла; черный перец горошком; душистый перец горошком; специи (сухой чеснок, красный молотый перец, молотый мускатный орех, черный молотый перец); воды; для подачи:; зелень (укроп или петрушка); маслины; лимон; сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила Попова

Попробовав однажды этот суп, насыщенный мясной начинкой с копченым ароматом, вы...

Ингредиенты

для приготовления понадобится:

копченых свиных ребер 700 гр.

колбасы разного вида и копченых деликатесов 500 гр.

свинины 500 гр.

сосисок 300 гр.

луковицы 2

соленых огурцов 200 гр.

~ 120 мл. огуречного рассола

томатной пасты 100 гр.

растительного масла 2 ст.л.

черный перец горошком

душистый перец горошком

специи (сухой чеснок, красный молотый перец, молотый мускатный орех, черный молотый перец)

воды 3 л

для подачи:

зелень (укроп или петрушка)

маслины

лимон

сметана

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезаем мясо (у меня мякоть свинины) на небольшие кубики и отправляем в кастрюлю, в которой будет вариться суп. А также для супа понадобятся свиные копченые ребрышки. Отправляем их в кастрюлю. Заливаем холодной водой, ставим на огонь и доводим до кипения. Снимаем пену и добавляем в кастрюлю чёрный и душистый перец горошком. Варим мясо на небольшом огне минут на 40. Этим временем подготовим остальные ингредиенты.

Берем несколько видов колбасы и любые копченые деликатесы и нарезаем кубиками. Лук очистим и нарежем мелким кубиком. Сковороду ставим на плиту и наливаем немного растительного масла, выкладываем сюда порезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Пока жарится лук соленые огурцы тоже нарезаем небольшими кубиками. Лук обжарился, добавляем к нему соленые огурцы и обжариваем, периодически помешивая, минут 10.

Лук и огурцы обжарились, добавляем в зажарку томатную пасту и любимые специи. Всё хорошо перемешиваем и обжариваем ещё пару минут. Бульон сварился, ребрышки достаём из бульона. Разделяем на порционные кусочки и снова отправляем в кастрюлю. Вслед за ребрышками выкладываем все нарезанные копчености, доводим до кипения и варим минут 10.

Затем выкладываем в кастрюлю зажарку, перемешиваем и пробуем на соль, если недостаточно соли, то доводим до нужного вкуса огуречным рассолом. Добавляем 2 лавровых листа и готовим ещё 2-3 минуты. Выключаем нагрев и даем солянке настояться под крышкой 15 минут. Подробности и детали приготовления можно посмотреть в коротеньком видео рецепте. Приятного Вам аппетита! ПОШАГОВОЕ ВИДЕО ПРИГОТОВЛЕНИЯ https://youtu.be/C83clxoTUB8