Ореховый торт- безе

Орехи измельчить, добавить муку, перемешиваем. Охлаждённые белки взбить, постепенно добавляя сахар. Взбиваем до пиков. Аккуратно добавляем орехи, перемешивая лопаткой. Форму 20×20см застелить бумагой для выпечки, смазать маслом, выложить белковую массу, разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут.

Пока печётся корж, займёмся кремом. Желтки взбиваем до бела с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем молоко, хорошо перемешиваем, ставим на водяную баню и варим до загустения крема, постоянно помешивая веничком. Выключаем, в горячую массу добавляем шоколад, размешиваем до растворения шоколада. Когда масса немного остынет, вмешиваем мягкое сливочное масло. Оставляем до полного остывания.

Испечённый корж достаем из формы, даём остыть, освобождаем от бумаги (легко) и возвращаем в форму, в которой он пекся. Остывший крем хорошо взбиваем миксером до пышности. Выкладываем на корж, разравниваем лопаткой, убираем в холодильник.

Делаем глазурь: В поломанный на кусочки шоколад добавляем растительное масло, растапливаем его на водяной бане или в микроволновке, хорошо перемешиваем и минут 30 остужаем. Выливаем поверх крема, равномерно распределяем по поверхности и убираем в холодильник часа на 2-3. Потом можно украсить поверхность орешками или ягодами по желанию. Перед тем как разрезать, торт должен минут 15 постоять при комнатной температуре.

Приятного аппетита!