Медовик

Для коржей в небольшой кастрюльке или железной миске смешать масло, мед, яйца, сахар, соду и поставить на водяную баню. Держать до появления белой пены (около 5-7 минут).

Смесь снять с бани и понемногу всыпать муку и какао. Тесто получится тягучее, но руками его взять не получится. Переложить ложкой в пакет и отправить на 1 час в холодильник. Больше добавлять муки не стоит, потому что тесто горячее и взяло столько муки, после холодильника с ним будет легко работать.

Пока тесто охлаждается, займемся заварной частью крема. Молоко закипятить(я делаю это в микроволновке, чтобы ничего не пригорело и крем готовлю по этой же причине на водяной бане). В кастрюльке смешать яйца, сахар, ванилин и крахмал, понемногу вливать молоко и перемешивать. Всю смесь поставить на водяную баню и варить до загустения. Крем плотно прикрыть пленкой и дать полностью остыть.

Далее масло комнатной температуры взбить миксером до пышности, ввести сгущенку (взбивать 3 минуты). После частями ввести заварную часть. Наш крем готов.

Достать тесто из холодильника и разделить на 8 частей (у меня получилось 11 тоненьких диаметром 24 см). Духовку разогреть до 200°. Тесто тонко раскатать, присыпая мукой. Вырезать круг, наколоть вилкой и выпекать 5-7 минут, главное не пересушить. Испечь так все коржи.

Собираем торт. У меня получилось 9 коржей и 2 отправила на крошку для посыпки. Каждый корж промазать кремом. По желанию между коржами я насыпала измельченные грецкие орехи. Украсить по желанию. Оставить торт пропитываться, лучше всего на ночь. Приятного чаепития!