Пирожки с капустой

 В теплом молоке растворяем сухие дрожжи. Добавить1 ст.л. муки и 1 ч.л. сахара, перемешиваем и ставим сосуд с опарой в теплое место на 20 минут.

Пока опара стоит в тепле, просеиваем остальную муку.

Когда опара заметно увеличится в объеме, добавлять два с половиной стакана муки, яйцо, подсолнечное масло и соль.. Замешивать тесто. Посыпать мукой стол и выкладывать тесто. Тесто хорошо месим руками. Если необходимо, добавляем еще немного мукии получается не липкий, мягкий тесто. Из теста формируем колобок, накрываем тесто чистой салфеткой и ставим в теплое место на 30-40 минут..

Лук мелко нарезать,в сковороде пожарить на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Тёртым морковь на среднюю терку и добавить сковороду.. Пока лук и морковь тушатся, тонко режем капусту. Кладём капусту к овощам, тушить все вместе на среднем огне под крышкой. добавляем томатный сок и петрушка.

Перемешиваем, кладем соль, сахар и черный молотый перец по вкусу. Тушим капусту до готовности под крышкой, тушеная капуста должна быть мягкой и полностью готовой.

Тесто делить на 10 часть, чтобы слепить пирожок из кусочка теста руками сделать лепешечку. Выложить на лепешечку 1 ст л начинку. Затем защипываем форме треугольники

Сковороду на 1-2 см от дна наполнить растительным маслом и хорошо его прогреть. Поместить туда пирожки и на сильном огне жарить...