Гости будут в восхищении. Чудо-пирог с кокосовой начинкой

Начнем с приготовления теста, желательно чтобы все продукты были комнатной температуры.

На несколько минут делаем опару, таким образом проверяем и активизируем дрожжи. После чего все соединяем и замешиваем, последним вводим растопленное масло. Тесту даем подойти (подняться) минимум 1 час.

Тесто хорошо расстоялось, обомнем и поделим на четыре части. Одну небольшую на будущий центр нашего пирога. И три по 280 гр. Две части (одну большую и центр) убираем под пленку, остальное тесто делим на 14 равных частей (тоже убираем под пленку).

Тесто отлежится, подойдет еще раз, а мы приготовим начинку. Мягкое сливочное масло перетираем с сахаром и яичным белком. После чего соединяем с кокосовой стружкой и хорошо перемешиваем. Начинка готова.

14 колобков раскатываем в небольшие лепешки и на центр выкладываем по 1\2 ст.ложки начинки. Нехитрый защип и интересные завитушки у нас получаются. Расставляем по краю подготовленной формы (смазана сливочным маслом). Форма диаметром 27 см.

Оставшийся большой кусок теста раскатываем в прямоугольник и распределяем начинку. Заворачиваем плотный рулет. Рулет и наш центр (колобок внутри с начинкой 2 ст.лож) отправляем в форму. Рулет надрезаем кухонными ножницами.

Пирогу даем постоять, расстоятся минут 20, пока нагреется духовка. Перед выпечкой смажем желтком.

Выпекаем при температуре 200 градусов минут 30. Вкусно и красиво! А готовится легко!