Выпечка Хлеб

Ржаной хлеб на закваске с семечками: подсолнуха, тыквы, льна

Ржаной хлеб на закваске с семечками: подсолнуха, тыквы, льна

Name: Ржаной хлеб на закваске с семечками: подсолнуха, тыквы, льна
Ingredients: закваска ржаная; морской соли; мёда; ржаной муки; пшеничной муки; семян подсолнуха; семян тыквы; семян льна; Вода (для замачивания семечек); семян подсолнечника для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина @ekaterininskii_tort 🌳

#открытка8марта Рецепт закваски выложу следующим! Если у вас есть свой проверенный...

Ингредиенты

закваска ржаная 350 мл
морской соли 1/2 ст л
мёда 1 ст л
ржаной муки 75 гр
пшеничной муки 75 гр
семян подсолнуха 3 ст л
семян тыквы 3 ст л
семян льна 2 ст л
Вода (для замачивания семечек)
семян подсолнечника для посыпки 1 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Семечки: подсолнуха, тыквы и льна замочить в воде, положить в емкость и налить воды столько чтоб она покрывала семечки на 1см. Убрать в холодильник на ночь.

Воду с замоченных семечек слить (её получится около 100-150 мл.), но не выливать, а добавить к закваске, далее добавить соль и мед, все хорошо перемешать. Добавить ржаную муку и пшеничную, все тщательно перемешать, тесто должно получиться не густое, но и не жидкое, должно держать форму и будет сильно липнуть.

Добавить замоченые семена и вымешивать миксером (тестомесом) 6-7 минут. Форму смазать маслом и подпылить мукой. Влажными руками переложить тесто в форму и разровнять верх не приминая тесто. Накрыть полтенцем и поставить подходить в теплое место на 2-3 часа пока тесто не увеличиться в двое.

Подошедшее тесто смочить водой и посыпать семечками подсолнуха (можно и тыквы). Духовку прогреть до 250 гр. На дно духовки поставить емкость с горячей водой и выпекать хлеб на пару 10 минут. Через 10 минут емкость убрать, жар убавить до 200 С и печь до готовности еще 40-50 минут. Готовый хлеб завернуть в полотенце и дать остыть. Приятного аппетита❤️❤️❤️!