Шифоновый медовик

Муку разделите на 2 порции: 250-280 г и 100 г. Сначала готовим водяную баню - в бОльшую кастрюлю наливаем воды на 1/3 объема, ставим на огонь, сверху помещаем сотейник меньшего размера- следите, чтобы дно сотейника не касалось воды, нужен только пар. В этом сотейнике взбить яйца с сахаром до объединения, добавить к массе мёд и масло. Перемешать и поставить на водяную баню.

Добавить соду. Смесь начнёт пузыриться и увеличится в размере. Как только реакция мёда и соды пройдёт - добавить в горячую месь первую порцию муки, хорошо перемешать и постоянно помешивая, проварить на водяной бане 1-2 минуты.

Снять с огня. Высыпаем вторую порцию муки, перекладываем горячее тесто и замешиваем мягкое тесто (мука может уйти не вся)

Тесто делим на несколько частей, раскатываем нужного размера (у меня получилось 8 коржей+ 1 на посыпку). Выпекаем при 180 С до золотистого цвета

Сметану отвесить в марле или полотенце на 1-2 часа. Из 700 г получается 500 г отвешенной сметаны. Взбить с пудрой и промазать каждый корж и бока.

Украшаем по желанию