Ленивые голубцы

Разбираем капусту на листья. Тонкие красивые оставляем, они нам понадобятся позже, остальные рвем руками и измельчаем максимально мелко при помощи блендера или кухонного комбайна с универсальным измельчителем. Можно листья прокрутить через мясорубку. Очищаем лук и также его измельчаем при помощи комбайна.

К измельченным капусте и луку добавляем сухой рис (у меня янтарный пропаренный), фарш, соль и перец и хорошо руками все вымешиваем. Разогреваем в сковороде растительное масло не жалея. В миску насыпаем муку и мокрыми руками формируем из фарша средние котлетки, обваливаем в муке и сразу отправляем на сковороду обжаривать. Важно котлеты обвалять в муке непосредственно перед отправкой на сковороду!

Котлеты обжариваем на большом огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки и складываем готовые котлетки в заранее подготовленную кастрюлю, дно которой выстелено ранее оставленными капустными листами. Удобнее будет листья порвать на крупные куски и тогда застелить ими дно кастрюли.

Сверху котлеты накрываем еще слоем листьев, затем снова котлеты и снова листья. Делаем так, пока не закончатся котлеты. Верхний слой-листья капусты. Затем заливаем наши голубцы томатным соком, чтобы он смог дойти до самого верхнего слоя. Если сока не хватает, то можно его добавить больше или разбавить имеющийся бульоном или водой. Тушатся голубцы под закрытой крышкой на самом маленьком огне, после закипания час-полтора. Подавать можно со сметаной.

Технические замены. Я подушку из капустных листьев делала объемной и от души, и самое смешное, что капусту домашние слопали раньше самих котлеток. Тушила ровно час, этого времени прекрасно хватило для приготовления, но все равно лучше снимать пробу и регулировать процесс.