Дулдурма (или долма в желудке)

Name: Дулдурма (или долма в желудке)
Ingredients: Желудок бараний чистый; Внутренности барана (сердце, легкие, печень и почки); Зелень; Фасоль; Пшеничная крупа; Специи (соль, перец, измельченные семена укропа и кинзы)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Амина

Это древнее национальное блюдо монголов и других народностей, живущих в степях....

Ингредиенты

Желудок бараний чистый 1 шт

Внутренности барана (сердце, легкие, печень и почки) 1

Зелень

Фасоль

Пшеничная крупа

Специи (соль, перец, измельченные семена укропа и кинзы)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Моем и чистим желудок

Готовим фарш из сердца, печени, легких и почек 1 барана. Добавляем специи, соль, перец по вкусу, измельченные семена укропа и кинза если есть. Добавляем свежую зелень мелко нарезанную. В фарш добавляем фасоль (предварительно замоченую сутки или немножко сваренную) и пшеничную крупу (обжаренную предварительно) и смешиваем фарш.

Заполняем наш желудок фаршем. Зашиваем желудок обычной ниткой и иголкой. Кладем в кастрюлю на дно тарелку (чтобы дно не пригорело). Ставим наш желудок и наливаем воду. Готовим минимум 2 часа на медленном огне до полного приготовления.