Вьетнамский суп «Фо Бо»

Поставить варить говядину, закинув к мясу сразу чеснок, лук, имбирь и стебли кинзы вместе с корешками. Овощи предварительно очищать не нужно, только промыть.

Звёздочки бадьяна нагреть на сковороде без масла, чтобы они раскрылись и дали аромат. После закинуть специю в бульон.

Довести бульон до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить бульон 1 час 30 минут. По мере необходимости снимать пенку.

В другой кастрюле отварить спагетти до состояния альденте. После промыть под проточной водой.

Сельдерей, красный лук, помидор и лайм (не счищая кожуры) нарезать полукольцами. Колечками нарубить перец чили.

Когда бульон готов, процедить его через сито. Снова поставить на огонь. Подсолить бульон.

Мясо нарезать тонкими слайсами вдоль волокон.

🍲 подача В тарелку положить красный лук, помидор, ростки маша, сельдерей, немного чили и целые листья кинзы и мяты. Выжать туда сок одной дольки лайма и пару слайсов положить для красоты. Залить овощи бульоном. Важно заливать сильно горячей жидкостью, а не тёплой. Приятного аппетита 👩🏼‍🍳🥰