Французские эклеры

ГОТОВИМ: Тесто: В сотейнике доводим до кипения воду, добавляем соль, сливочное масло и помешивая доводим до кипения. В кипящую смесь всыпаем муку и завариваем тесто до однородной консистенции. Массу немного остужаем. Добавляем 1 яйцо и перемешиваем до однородной массы (миксером). Добавляем 2-е яйцо и снова перемешиваем до однородной массы.

Противень застилаем пергаментной бумагой.Перекладываем тесто в кондитерский мешок и отсаживаем в виде трубочек длиной ~10 см. Отправляем в разогретую до 180 гр. духовку ~ на 25-30 мин. Во время выпечки дверцу духовки не открываем! Даем пирожным остыть. Крем: В сотейник добавляем молоко, сахар и доводим до кипения. помешивая. В другой ёмкости взбиваем желток и крахмал. В молочную смесь вливаем перемешивая смесь венчиком, чтобы яйца не свернулись. Варим крем постоянно помешивая,

Пока он хорошо загустеет. Накрываем крем пленкой и ставим в холодильник на несколько часов для застывания. Собираем: Пирожные наполняем кремом с помощью кондитерского мешка и по желанию украшаем. У меня шоколад горький и грецкие орехи. Приятного аппетита!