Торт медовик ❇ классический ❇ семейный рецепт ❇ Honey cake ❇

Торт готовится в 2 этапа. ✅Коржи и крем. ✅Сначала делаем Коржи, когда тесто для коржей будет охлаждаться в холодильнике буду готовить крем. ✅Потом когда Коржи будут выпекаться - крем будет остывать.

Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, хорошо перемешать, добавить мед, молоко перемешать и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая довожу до температуры 60 градусов(это когда горячо но не обжигает) добавляю соду гашеную уксусом, перемешиваю, снимаю с огня и постепенно добавляя муку замешиваю тесто (как густая сметана, не круче) Это секрет вкуснейшего медовика, Не крутое тесто!

Тесто должно быть такой консистенции чтобы просто руками Нельзя было взять. Отправляю на 2 часа в холодильник. Из этого количества должно получиться 5 коржей. Руки и приборы постоянно обрабатывать мукой так как тесто очень липкое!!!! Когда тесто отстоится беру противень, посыпаю мукой, кладу кусочек теста и разравниваю. Выпекаю при 220 градусов до коричневатого цвета.

Вырезаю крышкой ровный круг и складываю стопочкой и так до последнего коржа! Из вырезанных кусочков готового коржа буду делать крошку. Молоко перемешиваю с сахаром и ставлю на огонь. Тем временем яйца перемешиваю с мукой, добавляю немного теплого молока (того что с сахаром на плите стоит) Когда молоко начнет закипать тонкой струйкой вливаю массу из яйца+муки+молока все время помешивая. Варить 3- 5 минут не переставая мешать. Убираю с плиты и ставлю охлаждаться, периодически перемешивая. 🔄

Видео приготовления медовика