Суфле

В первую очередь, замочите желатин в апельсиновом соке на 30 мин. Пока он будет набухать, займитесь бисквитом. Яйца с сахаром взбиваем на высокой скорости 15 мин.

Добавляем муку, ванилин, разрыхлитель и аккуратно ложкой перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не осела. Противень застелить пекарской бумагой и выложить тесто, разровнять по форме. Отправляем в духовку на 25 мин. Готовность проверяем зубочисткой, проткните бисквит, если зубочистка сухая -бисквит готов!

Из остывшего бисквита вырезаем круги. С апельсиновой верхушкой все довольно просто. В набухший желатин добавить сахар и подогреть до растворения крупинок(не доводя до кипения). Апельсин нарезать кольцами.

В пиалы кладем кружочки апельсина, заливаем соком. И отправляем в морозильник на 15 мин. Можно также просто поставить в холодильник, только застывать будет дольше.

Готовим суфле. Желатин залейте водой оставьте на 30 мин до набухания. Затем добавьте сахар и подогрейте до растворения крупинок. Пока желатин остывает займемся кремом.

Сливочное масло и сгущенное молоко взбиваем до однородности. В чистой посуде взбиваем на высокой скорости охлажденные белки с сахаром до устойчивых пиков.

Масляный крем порциями перекладываем к белкам продолжаем взбивать, И тонкой струйкой вливаем желатин.

Суфле сразу перекладываем в пиалы сверху кладем бисквит. Отправляем в холодильник на 30 мин. За это время суфле должно хорошо схватиться.

Проведите ножом по кругу, затем положите пиалу в горячую воду буквально на несколько секунд, это делается для того чтобы верхушка плавно отклеилась от пиалы. Переворачиваем и без особых усилий вынимаем пирожное.