Бисквитный торт

Бисквит выпекать за день до сборки, а собранном торту нужно постоять часов 5 в холодильнике. Поэтому время нужно спланировать. Яйца с сахаром взбивать миксером 15 мин, до пышности.В 3 приема ввести просеянную муку и разрыхлитель, затем по стенке влить молоко и масло, аккуратно перемешать. У меня в духовку на противень стало 2 формы: 26 см и 17 см.

Дно застелить пергаментом, стенки смазать маслом и посыпать мукой.Выпекать 1.5 часа примерно: сначала 180 гр, через 50 мин-160 гр Бисквит вышел по 5 см.

Бисквит остудить, вынуть, обернуть пленкой и поставить на ночь в холодильник.Для желе клубнику разморозить, проварить 1 мин в слабом сахарном сиропе, слить его, а клубнику залить желе и дать застыть.Я застелила пленкой кастрюлю подходящего размера- 23 см.В сироп от клубники выжать сок апельсина и закипятить.

На следующий день сделать крем (все взбить), бисквит разрезать на 4 коржа. Сборка: 1 корж+ сироп+ крем 2 корж+сироп+ желе- крем по краю; 3 и 4 как 1.Укрепить трубочками, лишнее срезать.Собрать и поместить сверху меньший ярус, пересыпая каждый слой крема тертым шоколадом. Можно тоже укрепить.

Крем БЗК: белки взбить с щепоткой соли до мягких пиков, тонкой струйкой влить сироп в белковую массу и взбить до загустения и крепкого пика.Сироп варить до 120м гр или до пробы на мягкий шарик.

Украшаем по желанию.К сожалению в спешке не делала шаговые фото, а разрез не успела- размели. Но по комментариям- оно того стоило. Бисквит сочный и сам по себе, просто мои любят пропитанный.