🍲 Сырный суп

Стебельки зелени, 1 морковь, 3-4 ломтика болгарского перца и чеснок и стебельки цветной капусты и лавровый лист залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне минут 30-40. Всё закидываем целиком, ничего не режем, кроме стебельков цветной капусты. По готовности, из овощного бульона удаляем зелень, чеснок, морковь и перец.

Плавленые сырки положите в морозилку на 20-30 минут.

Лук порей режем полукольцами и пассеруем в оливковом масле на слабом огне. В процессе немного посолить.

Нарезаем оставшийся перец и добавляем к луку, чуть соли. Продолжаем пассеровать минут 5-7.

Параллельно готовим соцветия цветной капусты - нарезаем не очень крупно.

Соединяем в бульоне капусту с луком и перцем и варим на среднем огне до готовности капусты.

Добавляем горошек вместе с жидкостью.

Нарезаем тонкими ломтиками сыр и добавляем в кастрюлю. Как только сыр расплавился, все перемешать, выключить огонь и оставить доходить минут 20-30.