Медовик

В кастрюле смешиваем яйца, сахар, масло и мёд.

Ставим кастрюлю на маленький огонь и перемешиваем массу до полного растворения сахара.

Когда смесь станет горячей и растворится сахар, добавляем соду (масса начнёт пенится и увеличится в 2 раза). В этот момент энергично мешаем смесь и держим ещё на огне 30 секунд.

Постепенно начинаем вмешивать в нашу смесь просеянную муку.

Замешиваем до мягкого, не сильно крутого теста. Делим его на 8 равных частей, скатываем тесто в шарик, обсыпаем мукой (чтоб не засохли), накрываем пищевой пленкой убираем в холодильник.

Готовим заварной крем. В небольшой кастрюле соединяем муку, сахар, ванильный сахар, яйца и растираем венчиком в однородную смесь.

Добавляем понемногу молоко и хорошо размешиваем массу до однородного состояния.

Ставим на небольшой огонь и непрерывно мешаем молочную массу. Как только крем загустеет и начнёт закипать, снимаем с плиты.

В горячий крем добавляем сливочное масло и размешиваем до полного растворения масла. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

По одному шарику тонко раскатываем и выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 3-4 минуты.

Сразу после выпечки, ещё в горячем виде, обрезаем наши коржи до нужно нам диаметра (у меня 22). Обрезки будем использовать для обсыпки торта.

Готовые, остывшие коржи смазываем заварным кремом.

В блендере измельчаем наши обрезки от коржей и посыпаем им торт.

Убираем торт в холодильник на несколько часов (а лучше на ночь). Приятного аппетита!