Русская кухня Бефстроганов

Бефстроганов

Name: Бефстроганов
Yield: 4 человека
Ingredients: говядины; риса; грибов; шпината или любого другого салата; красные луковицы; маринованных огурцов; чеснока; лимон; петрушки; тимьян; паприка; бренди или коньяк; сметана; молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Антон Захаров

Я очень большой фанат английского повара Джейми Оливера, этот рецепт я позаимствовал у...

4 человека

Ингредиенты

говядины 500 грамм
риса 300 грамм
грибов 300 грамм
шпината или любого другого салата 200 грамм
красные луковицы 2
маринованных огурцов Несколько
чеснока 3 зубчика
лимон 1
петрушки Пучок
тимьян
паприка
бренди или коньяк
сметана
молоко

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В кастрюли высыпаем рис, бросаем туда же немного тимьяна, соль перец по вкусу и заливаем кипятком 1 к 2, одна часть риса две части кипятка. Ставим на огонь и накрываем крышкой, варим до полного выкипания воды.

После того как рис сварится положить на него листья салата и накрыть крышкой чтобы он пропарился.

Пока варится рис мелко режем огурчики, лук кольцами и петрушку, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем все в тарелке и заливаем небольшим количеством рассола из банки и ставим в сторону немного промариноваться.

В это время на сковородку наливаем масло и ставим на огонь. Нарезаем грибы и кидаем их туда. Выдавливаем 3 зубчика чеснока и обжариваем грибы до золотистой корочки.

Добавляем к грибам 2/3 наших огурчиков и лука на сковородку, предварительно отжав их от рассола, и продолжаем обжаривать 5-10 мин, по готовности перекладываем все в миску.

В это время займёмся мясом. Говядину нарезать тонкими полосками и обильно посыпать паприкой, посолить поперчить по вкусу, посыпать цедрой лимона.

И обжариваем на раскалённой сковороде по минуте с каждой стороны.

Теперь самое интересное)) берём 100-200 мл бренди или коньяка и заливаем мясо и поджигаем. Можно конечно просто выпарить, но это не так эффектно смотрится)) главное не спалите кухню!!! Делайте все осторожно и аккуратно!

Это займёт буквально 1 минуту. После того как выпарится спирт вываливаем на сковороду наши грибы из миски и добавляем 4 столовые ложки сметаны и 100-200 мл молока, тушим пару мин.

Формируем все для подачи. На тарелку выкладываем рис с листьями салата, сверху мясо с овощами и посыпаем сверху небольшим количеством свежего маринада что мы оставили.

Приятного аппетита!

...