Блюда с яйцами Блюда с молоком

Пасхальный кулич-семейный рецепт

Name: Пасхальный кулич-семейный рецепт
Ingredients: муки; молока; яиц; сливочного масла; сахара; гр.прессованных дрожжей (равно 1 пакету сухих дрожжей 11 гр); соли; изюма; цукатов; миндаля; порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона; Для глазури:; сахара; желатина; воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Семененко

Пасха мой второй любимый праздник после Нового года. Я всегда с удовольствием...

Ингредиенты

муки 1 кг
молока 1 и 1/2 стакана
яиц 6
сливочного масла 300 гр
сахара 1 и 1/2 -2 стакана
гр.прессованных дрожжей (равно 1 пакету сухих дрожжей 11 гр) 40-50
соли 3/4 чайной ложки
изюма 150 гр.
цукатов 50 г
миндаля 50 г.
порошка ванилина или 5-6 измельченных зерен кардамона 1/2
Для глазури:
сахара 1 стакан
желатина 1 чл
воды 6 ст. ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

В 1/2 стакана теплого молока растворить дрожжи, добавить половину от общего количества муки,размешать, чтоб не было комочков, накрыть и поставить в теплое место.

Кода объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один оставить для смазки), протертые с сахаром и ванилином.

Добавить в смеси растопленное масло,перемешать.

Взбить яичные белки, добавить к массе.

Всыпать остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешанным и свободно отходить от стенок посуды.

Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно увеличится в объеме вдвое, добавить промытый и просушенный изюм, цукаты, нарезанные кубиками, миндаль, очищенный и мелко нарубленный.

Формы заполнять на 1/3. Дать хорошо расстояться в них тесту.

Когда тесто поднимется на 3/4 формы, верх смазать яйцом и впекать (от 30-60 минут зависит от объема формы и мощности духовки)

Готовность кулича определяется сухой спичкой.

После охлаждения кулича верх можно смазать глазурью.

Готовим глазурь:смешиваем чайную ложку желатина и две столовые ложки воды. Перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы желатин набух.

В кастрюльку насыпаем сахар и добавляем 4 столовые ложки воды. Размешиваем и ставим на слабый огонь. Нагреваем, чтоб сахар растворился.

Как только сироп закипит, снимаем с огня, даем ему остыть до теплого состояния. В теплый сироп добавляем разбухший желатин.

Переливаем сироп с желатином в удобную емкость и взбиваем миксером, пока глазурь не побелеет и не станет густой

Готовую глазурь можно сразу намазывать. Чем дольше она постоит -тем гуще станет. Она не высохнет так сильно как белковая, останется чуть мягкой, потому при нарезании не будет так ломаться и крошиться.

С Наступающим Праздником Светлой Пасхи!