Торт медовик

Начнём с выпекания кожей. Сделаем водяную баню. Берем две кастрюли разного диаметра. В большую наливает воды. Меньшую ставим внутрь большой. Главное чтобы поменьше кастрюля не касалась дна большой. Ставим всю конструкцию на огонь.

В кастрюлю с меньшим диаметром кладём масло, сахар и мёд. Медленно помешиваем нашу смесь. Доводить до кипения смесь не нужно. Достаточно когда все ингредиенты растворятся в однородную массу.

Затем кладём чайную ложку соды (с небольшой горкой) и помешивая продолжаем нагревать нашу смесь. Как только смесь посветлеет и увеличится в размере, снимаем с водяной бани и даём ей остыть.

Взбиваем яйца. Сильно можно не взбивать. Главное чтобы получилась однородная масса. В теплую (но не горячую!) смесь помешивая вливаем яйца. Продолжаем помешивать и порциями добавляем муку. Как все тщательно размешали. Тесто готово.

Берём бумагу для выпекания, на ней рисуем форму предполагаемого торта (лучше приготовить две таких бумаги). Ложкой тонким слоем наносим тесто на пергаментную бумагу. Ставим в предварительно разогретую духовку до 170 градусов на 5-7 минут. Пока один корж в духовке, можно выложить тесто на вторую бумагу. Когда первый будет готов, вы сразу поставите второй корж, и т.д. выпекаем, пока не закончится тесто. Края кожей выровнять.

Готовим крем. Сметану выложить в тару и на медленной скорости вращения перемешать миксером. Затем продолжая помешивать вносим сахар и постепенно увеличиваем скорость вращения миксера. Крем готов.

Собираем торт. Каждый корж обильно смазываем кремом. Как закончили сборку торта, уберите его на 2 часа в холодильник.

Готовим крем чиз. Сливочный сыр должен быть из холодильника. Смешиваем все ингредиенты. Крем получается плотным (можно добавить пищевых красителей, для придания яркости).

Вынимаем наш тортик из холодильника. Сметанный крем застыл, поэтому наносить крем чиз нам не составит труда. Обмазываем лопаточкой весь наш торт. Сверху украшаем тем, чем захочет ваша фантазия. Убираем в холодильник ещё на час. Торт готов. Приятного аппетита!