Восточная кухня Долма

Долма летняя

Name: Долма летняя
Ingredients: Фарш бараний (можно любой мясной фарш на свой вкус); Рис; Плотные помидоры; Небольшие баклажаны; Перец болгарский; Лук репчатый; Кислое яблоко; Чеснок; Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик); Соль, перец, любимые специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксанка_Ока 🌳

Пропорции берем на свой вкус и количество едоков)

Ингредиенты

Фарш бараний (можно любой мясной фарш на свой вкус)

Рис

Плотные помидоры

Небольшие баклажаны

Перец болгарский

Лук репчатый

Кислое яблоко

Чеснок

Свежая зелень (петрушка, кинза, базилик)

Соль, перец, любимые специи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Фарш, мелко нарезанный лук, зелень кинзы, базилика и так далее, молотый черный перец, соль, специи, мелко нарезанный чеснок и рис тщательно перемешать. Рис предварительно НЕ отвариваем.

На баклажанах средней величины сделать небольшой продольный надрез, удалить семена и сердцевину и всыпать в отверстие немного соли.С болгарского перца срезать верхушки, вынуть все семена, ошпарить кипятком и положить в сито - чтоб слилась жидкость. С помидор. средней величины, срезать верхушки, осторожно, не нарушая целостности помидоров, вынуть сердцевину с семенами и всыпать внутрь немного соли. Верхушечки от перцев и помидор оставляем для "крышек"

Яблоки нарезаем тонкими ломтиками. Помидоры, перец и баклажаны заполняем мясным фаршем и прикрываем срезанными крышечками. На дно кастрюли выкладываем баклажаны, затем ломтики яблока, затем перец, затем помидоры. заливаем помидорным соусом

Соус можно приготовить из томатной пасты, а можно приготовить из свежих помидор. Соус из томатной пасты : Томатная паста разведенная с водой Соус из свежих помидор: Помидоры нарезать, сложить в кастрюлю и варить 10 минут, затем протереть через сито. Соус должен покрывать овощи примерно на 3/4 высоты. Тушим под крышкой на медленном огне примерно 1 час- полтора часа.

Приятного аппетита!

...