Викторианский бисквит или торт королевы Виктории

Масло комнатной температуры взбиваем миксером с сахаром примерно 5 минут, затем по одному добавляем яйца и взбиваем по 1 минуте после добавления каждого.

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем, добавляем эту смесь понемногу к будущему тесту и взбиваем миксером. Затем добавляем ванильный экстракт и цедру лимона натертую на мелкой терке, все тщательно перемешиваем.

Тесто делим на две части и выпекаем два коржа. Форму использовать 16-20 см. Выпекаем бисквит в застланной бумагой форме, края смазываем маслом и слегка присыпаем мукой. Температура выпекания 190 градусов в течение 20-25 минут. Проверяем шпажкой. Вынимаем и остужаем на решетке.

Готовим крем. Смешиваем все ингредиенты и взбиваем миксером.

Собираем торт. Нижний бисквит смазываем джемом, если джем густой, то его можно слегка разогреть в микроволновке(если есть свежие ягоды клубники, то их можно нарезать и смешать с джемом, так будет еще вкуснее).Сверху распределяем крем, удобнее это делать из кондитерского мешка. Укладываем второй бисквит, смазываем верх и бока кремом, украшаем по желанию, но лучше конечно свежими ягодами клубники. Я украсила шоколадными бабочками.