Дрожжевые пирожки

Для начала сделаем опару. Смешиваем сахар, соль, молоко, яичные белки (желтки оставить для смазывания пирожков), дрожжи и 4 ложки просеянной муки. Оставляем минут на 10-20.

А в это время подготавливаем начинки для наших пирожков. У меня творожная, мясная и просто варенье

В опару спустя 10- 20 минут вливаем растопленное сливочное масло и подсолнечное. И потихоньку начинаем замешивать наше тесто. Муку обязательно просеять и маленькими порциями вмешивать. Немного муки оставляем для раскатки. Дальше когда мы замесили наше тесто прикрываем его пленкой и оставляем в тепле. Наше тесто должно подняться в 2 раза. Мы его опускаем и опять оставляем в тепле. В итоге тесто должно подняться, а мы его опускать трижды. Только теперь его можно использовать.

Раскатываем наше тесто, если липнет присыпаем немного мукой и вырезаем из него с помощью стакана кружочки диаметром примерно 10-12 см

Дальше начиняем кружочки начинкой, формируем пирожки. Смазываем пирожки сверху желтком и ставим в разогретую духовку запекаться минут на 20-25 при температуре 180-200 градусов.

Вот такие пирожки получились с творогом

Такие с мясом

А это с черничным вареньем

Приятного аппетита!