Кулич пасхальный

Дрожжи развести в теплом молоке и дать постоять 15 мин. Добавить 0.5 ст сахара и оставить на 30 мин. Яйца растереть с сахаром до увеличения массы в 3 раза. Добавить сметану и растопленное масло. Влить личную смесь к молоку с дрожжами и аккуратно перемешать. Постепенно добавлять муку, тесто должно быть мягким и тягучим. Вымешивать до тех пор пока тесто не будет липнуть. Добавить растительное масло и вымешивать еще мин 10. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 2 часа.

Изюм залить кипятком и дать набухать 15 мин. Слить воду и промокнуть бумажным полотенцем. Добавить изюм к тесто и хорошо вымесить. Оставить подходить 2 часа.

Разложить по формам, наполняя их на 1/3 формы. И оставить подходить до полного подъема кулича в форме. Выпекать при 180 С от 30 до 45 мин, в зависимости от размеров формы.