Утиная грудка с пюре

На шкурках грудок делаем надрезы и смазываем мари маринадом. Выкладываем утку в форму, в которой будем готовить в духовке и выкладываем шкуркой в низ, смазывать форму не нужно. Даем промариноваться с часик и ставим в духовку при 180 градусов. Через минут 30 после того как поставите утку ее нужно перевернуть мясом в низ, к этому моменту весь жир из шкурки должен вытопится.

После того как перевернете, оставьте еще на минут 30 в духовке и утка готова. Если вы не перевернете утку мясо будет сухим и невкусным. Готовим пюре. Картошку варим в подсоленной воде. Одну луковицу мелко нарезанную обжариваем на сковороде. Когда будет готова картошка слейте воду часть из которой в миску для того чтоб ее добавлять потом в процессе толчение, чтоб пюре не было сухим. А так же туда же добавляем лук обжаренный, и хорошо перемешиваем.

Подлив: Лук, морковь и чеснок измельчаем. Обжариваем на масле растительном в таком порядке: лук, чеснок, морковь. Когда все обжарится, кладем томата, и еще раз обжариваем. Теперь наливаем немного воды, солим, перчим и ставим на медленном огне тушить до готовности лука и моркови. Когда все готово сервируем как на фото и подаем к столу. Приятного аппетита!