1 человек приготовил,
проверил этот рецепт
Пирог с мясом и картофелем
Рецепт с фото пошаговый
Автор well1965well ✈
Ещё раз по пытаюсь изобрести велосипед.Но как говорится сколько людей столько и мнений...
Ингредиенты
- Для опары
- Мука 2 ст. л
- Дрожжи свежие 25 г
- Соль 1 ч.л
- Сахар 1 ст. л
- Вода горячая(35-38 градусов) 1.5 стакана
- Масло подсолнечное 0.5 стакана
- После разбраживания добавить 4 стакана муки
- Для начинки
- Мясо свинина 0,5 кг
- больших луковицы 2
- Яйцо куриное и ещё одно для смазывания пирога 1 шт
- Сало топлёное для обжарки мяса и лука 2 ст. л
- Картофель 3-5 шт
- Соль 10-12 г
- Лавровый лист (небольшой) 4-5 шт
- Перец молотый 2 г
- Чеснок сухой 2 г
- Мускатный орех молотый 2 г
- Сахар песок 2 г
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Заводом опару.Для этого смешиваем муку соль сахар дрожжи подсолнечное масло и горячую воду(не более 35-38 градусов)
2
После того как опера разбродится (подымается шапкой) всыпаем 8 стаканов муки и хорошенько промешиваем.Ставим тесто в тёплое место.По мере подъёма подбиваем пару раз
3
Перекручиваем мясо через крупную решетку и перекручиваем в мясо одну луковицу.добавляем соль перец мускатный орех и разбивает в фарш яйцо.Перемешиваем.
4
Обжариваем на сале вторую луковицу порезанную полукольцами до карамелезации, выкладывает на тарелку остывать.Обжариваем фарш вместе с лавровым листом и тоже выкладывает на тарелку для остывания
5
Делим тесто на 3 части.Раскатываем одну часть это будет нижний корж.Смазываем лист или форму антипригарной смесью(см.в моих опубликованных рецептах) и выкладываем раскатанное тесто на лист(раскатываем 2-3 мм)
6
Раскатываем вторую часть теста и закрываем пирог.Раскатываем третью часть теста режем на полоски и раскладываем на верх пирога в виде плетенки.Розочку сделал из оставшегося теста. Проминаем хорошенько края ручкой вилки чтобы заклеить плотно.Вилкой натыкаем верх чтобы пирог не раздуло от пара.Промазываем пирог яйцом и ставим в нагретую до 180 градусов духовку на 35-45 минут
7
Тонко нарезаем картофель кружочками и выкладываем на тесто отступив от краев 1,5-2 см
8
Выкладываем на картофель обжаренный лук а на лук обжаренный фарш предварительно вынув из него лавровый лист.он сделал своё дело отдав аромат фаршу
9
Достаем по истечении времени наш пирог разрезаем и......
10
Поедается пирог обычно с майонезом и зеленью и запивается все это великолепие молоком.Приятного аппетита
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.812023
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы 1
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 2
)
)
