Пирог с картофелем и свининой

Подготавливаем все ингредиенты. Готовим тесто. Сливочное масло растапливаем. Кефир немного подогреваем, он должен быть тёплым. Смешиваем масло, кефир, добавляем соль и соду, все тщательно перемешиваем. И понемногу добавляем муку и замешиваем тесто. Замешиваем мягкое тесто, главное не забить тесто мукой. У меня ушло где-то 460 гр муки. Готовое тесто накрываем плёнкой пищевой и убираем в холодильник.

Займёмся начинкой. Мясо нарезаем на мелкие кусочки. Картофель так же мелко нарезаем и лук тоже мелко нарезаем. К мясу добавляем лук, посолили по перчили и все тщательно перемешали. Далее к мясу добавили картофель, перемешали, добавили паприку и хмели-сунели. (не бойтесь пересолить, при выпекании, картофель заберёт соль) ну, все же в меру надо солить.

Достали тесто из холодильника. Поделили на две равные части, и один небольшой кусочек. Форму для выпечки можно смазать подсолнечным маслом. Раскатали первый слой и выложили в форму, сделав бортики.

Выкладываем нашу начинку. Сверху немного кладём сливочного масла, для сочности. Раскатали второй кусочек теста и накрываем нашу начинку, как следует скрепляем нижний и верхний слой теста.

Из остатка теста можно сделать вот такие полосочки, а можно и так оставить. Молоко и немного сметаны взбиваем и смазываем наш пирог. В середине делаем дырочку чтобы выходил пар. И обильно присыпаем кунжутом.

Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 1 час. Если время ещё не прошло, а пирог начал сильно сверху пригорать, можно накрыть его фольгой. Спустя время достаём наш пирог, вынимаем из формы, накрываем полотенцем и даём немного отдохнуть. Готово ✅ Приятного аппетита! ❤️