Уха из голов и хвостов горбуши

Name: Уха из голов и хвостов горбуши
Ingredients: головы,хребты и хвоста горбуши; Картофель свежий; Свежая морковь; большой репчатой луковицы; Перец болг. сладкий; качественного пшена; Подсолнечное масло; Укроп свежий; Крупная поваренная соли и перец; Лавровый листочек и горошины перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Шнаревич (Слипченко)

#люблюрыбу #рыбныйсуп

Ингредиенты

головы,хребты и хвоста горбуши 3-4
Картофель свежий 2 шт
Свежая морковь 1 шт
большой репчатой луковицы 1/2
Перец болг. сладкий 2 шт
качественного пшена Горсть
Подсолнечное масло 35 мл
Укроп свежий 4 веточки
Крупная поваренная соли и перец
Лавровый листочек и горошины перца

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Из головы вынуть жабры и сварить из косточек и неликвидных частей тушки наваристый бульон. При этом в него сразу можно добавить все сухие специи и подсолить, чтобы вкус раскрылся максимально ярко.

Полученный бульон немного охладить, процедить через марлю или мелкое сито, кости разобрать от мякоти и выбросить. Мякоть вернуть в бульон и добавить промытое и заранее замоченное пшено, и крупно порезанные дольки картофеля. Чтобы уха не стала мутной, не стоит делать огонь сильным.

Добавить промытое и заранее замоченное пшено, и крупно порезанные дольки картофеля. Чтобы уха не стала мутной, не стоит делать огонь сильным.

Порезать полукольцами репчатый лук, обжарить его в сковороде, но не поджаривать, а протушить, чтобы он стал мягким. Добавить тонкие ломтики свежей морковки и перца, прогреть и добавить в бульон. Варить до мягкости всех овощей.

Тушёные овощи добавить за 5-7 мин.до готовности картофеля.

Проверить у ухи баланс соли и специй и добавить измельченную зелень.

...